香港半島酒店於1928年12月11日開業，香港人暱稱為「半島」，是香港歷史最悠久的酒店，現為香港的一級歷史建築。它被譽為「遠東貴婦」，強調「遠東氣質，優雅典範」，就是融合東西方文化精髓，這可從酒店一直保留共存的一對門神雕刻玻璃大門與大堂哥德式圓柱頂看出來。
於二十年代，它當時的建築物只有七層，呈H型，為當時全亞洲最先進及豪華的酒店之一。它也見證了香港的歷史︰由1922年酒店動工興建，至1926年竣工期間，曾一度被英軍進駐作為臨時軍營。第二次世界大戰香港淪陷，1941年12月25日傍晚，港督楊慕琦乘天星小輪到半島酒店簽署投降書。在日治時期，半島酒店曾被日軍徵用作為指揮中心。到1994年酒店進行擴建，在北面加建30層的新翼，頂樓設有直升機場方便重要貴賓直接使用直升機往來香港國際機場，或暢遊香港上空。
半島酒店由英籍猶太裔的嘉道理家族擁有及經營，曾被選為全球十大知名酒店，曾入住的名人包括美國前總統Richard Milhous Nixon(理查•尼克遜)、影星遠至Clark Gable(奇勒基寶)近至Tom Cruise(湯姆•克魯斯)、NBA球星Michael Jordan(邁克爾•喬丹)等等；英女皇伊莉莎白二世亦指定下榻。過去八十多年輝煌歷史真不是蓋的︰原來半島酒店的大堂曾經設有全球首個市內航空公司登機櫃檯；半島酒店是亞洲第一家參照歐洲年輕「侍從」標準雇傭門僮的酒店；半島酒店的勞斯萊斯車隊是全球最大的勞斯萊斯車隊，旅遊業發展局的資料更顯示︰2006年半島酒店向勞斯萊斯車廠訂購了14輛加長版「幻影」轎車，成為該車廠歷史上最大的單一訂單。而這款特別為半島酒店而製造的綠色轎車，更曾經在電影《詹姆士龐德007系列：金鎗人》中出現過…
聽到其輝煌歷史，大家也說就算住不起高貴豪華的半島酒店，也要來品嘗它的傳統英式下午茶，裝一下貴婦，如酒店的標語說「奢華享受殖民地時代的優雅時光」。打從五十年代起，這裡便被冠以「影人茶座」，不少電影明星也愛來喝下午茶。直到八十年代，張國榮、鐘楚紅、張曼玉等藝人曾是酒店常客。酒店的英式下午茶曾是作家張愛玲的最愛，甚至《傾城之戀》導演許鞍華把大部分場景給了半島。提到用餐，酒店共有4萬8千件純銀餐具，市值100萬美元，每天需要啟動八部打磨機擦拭才令餐具亮麗如新；為保持高質素，餐具自1925年至今仍堅持使用同一製造商。在圓柱大堂裡所品嚐的英式下午茶，享受紅茶、糕點、現場音樂，還能欣賞高級餐具及酒店內的古蹟文物。半島經典下午茶可謂成了其一大餐飲標誌，現在價錢為港幣358一位/628兩位(另收加一服務費)，包括多款手指三文治、鹹脆酥餅、餅師精製法式雜餅、英式烘提子鬆餅配奶油忌廉及有機紅草莓果醬。
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